Kuliner tradisional Indonesia memiliki potensi besar untuk merambah pasar global. Potensi ini semakin diperkuat dengan kolaborasi antara Excelso dan Milklab, yang menghasilkan inovasi minuman unik terinspirasi dari jajanan pasar Nusantara. Kolaborasi ini diwujudkan dalam acara bertajuk "Latte Lab: Taste the Soul of Nusantara," yang diadakan di Excelso Mall Icon Bali, Sanur, Denpasar.
Acara ini menghadirkan mini workshop dan sesi exclusive tasting, bertujuan untuk memperkenalkan enam menu minuman spesial yang terinspirasi dari kekayaan rasa jajanan pasar tradisional Indonesia yang mulai jarang ditemui.
Inovasi Rasa Jajanan Pasar dalam Gelas
Ade Herlambang, R&D Beverages Excelso, menyampaikan bahwa inovasi ini merupakan wujud nyata komitmen Excelso dalam melestarikan kekayaan tradisi Indonesia, sekaligus mengemasnya dalam format modern yang lebih premium. Harapannya, ini akan menjadi tren baru dalam menikmati jajanan pasar dengan cara yang lebih berkelas.
Berikut adalah enam menu minuman unik yang terinspirasi dari jajanan tradisional:
- Mochi Ubi Frappio: Minuman ini merupakan perpaduan harmonis antara ubi ungu, almond milk, dan cheesecake cream. Inspirasinya datang dari tekstur lembut dan kenyal mochi ubi dengan sentuhan manis kelapa yang khas.
- Copana Frappio: Sirup pisang dan pandan berpadu sempurna dengan aroma kelapa dan whipped cream, menciptakan rasa tropis ceria yang mengingatkan pada kelezatan kue Putri No’ong.
- Rangi Frappio: Minuman ini menghadirkan cita rasa manis-smoky kue rangi melalui perpaduan coconut chips, butterscotch, dan karamel yang creamy.
- Red Bean Frappio: Kehangatan kue kacang merah tradisional diwujudkan dalam minuman yang memadukan kacang merah, roasted chestnut, dan almond milk yang lembut dan nutty.
- Banoma Frappio: Pisang, almond milk, dan cheese cream bersatu dalam minuman yang membangkitkan kenangan nostalgia akan jajanan pisang aroma yang populer.
- Pandan Panacotta Frappio: Kelezatan pandan panacotta dengan sentuhan tropis yang ringan hadir dalam minuman yang memadukan pandan, kelapa, dan cheese cream lembut.
Kehadiran Juara Dunia Barista
Acara ini semakin istimewa dengan kehadiran Anthony Douglas, juara World Barista Champion 2022 asal Australia. Anthony Douglas berbagi pengalamannya selama lebih dari satu dekade di industri kopi internasional. Ia juga mendemonstrasikan teknik menyeduh espresso hingga penggunaan susu nabati (plant-based milk) dalam kreasi minuman kopi.
Komunitas kopi yang hadir dalam workshop berkesempatan untuk mencicipi menu kolaborasi Excelso x Milklab, "Taste the Soul of Nusantara". Mereka juga mendapatkan kesempatan untuk berinteraksi langsung dengan Anthony Douglas, mempelajari teknik espresso ala barista kelas dunia, dan memahami implementasi penggunaan plant-based milk dalam menu kopi.
Melestarikan Kekayaan Kuliner Nusantara
Ade Herlambang menekankan bahwa jajanan Nusantara yang menjadi sumber inspirasi ini sudah mulai langka. Inisiatif ini bertujuan untuk memberikan pengalaman unik kepada pelanggan sambil memperkenalkan kekayaan kuliner Nusantara kepada dunia.
Acara ini juga menjadi sarana untuk memperkenalkan inovasi minuman plant-based Excelso, baik dalam bentuk kopi maupun non-kopi. Kolaborasi dengan MILKLAB memungkinkan Excelso untuk menghadirkan cita rasa autentik Indonesia yang dikemas secara modern, kreatif, premium, dan penuh dengan cerita. Minuman-minuman yang terinspirasi dari jajanan Nusantara ini sudah tersedia di seluruh jaringan Excelso di Indonesia.
Dukungan untuk Barista Indonesia
Regional Marketing Manager Milklab, Nellie, mengungkapkan kebanggaannya atas kolaborasi dengan Excelso. Milklab berkomitmen untuk mendukung kreativitas barista Indonesia agar kopi lokal dapat disajikan dalam kualitas premium yang mampu bersaing di panggung global. Milklab juga berharap dapat mengakomodasi kebutuhan pasar melalui produk plant-based milk mereka.
Seluruh kreasi minuman ini dirancang oleh tim R&D Excelso menggunakan plant-based milk dari Milklab untuk memberikan pengalaman minum yang inovatif dan memikat. Tujuannya adalah untuk menghadirkan kembali jiwa Nusantara dalam balutan cita rasa modern kelas internasional.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar