Risol Udang Mayo Viral: Resep Mudah ala Devina Hermawan

Kelezatan Risol Udang Mayo: Camilan Klasik dengan Sentuhan Kekinian

Risol, camilan yang sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia, kini hadir dengan inovasi rasa yang memikat. Jika dulu kita mengenal risol dengan isian ragout sayuran atau daging cincang, kini hadir varian yang lebih modern dan menggugah selera: risol udang mayo. Camilan ini tengah naik daun dan menjadi perbincangan hangat di media sosial. Teksturnya yang renyah di luar, berpadu dengan isian creamy dan gurih di dalam, menjadikan risol udang mayo sebagai pilihan camilan yang sempurna untuk berbagai suasana.

Risol sendiri sebenarnya merupakan adaptasi dari camilan khas Belanda yang disebut rissole. Di Indonesia, risol mengalami transformasi rasa dan isian, mengikuti selera dan ketersediaan bahan lokal. Kreativitas dalam dunia kuliner terus berkembang, menghasilkan varian risol yang semakin beragam, mulai dari isian smoked beef, keju, hingga udang dengan saus mayo yang sedang populer saat ini.

Popularitas risol udang mayo tidak lepas dari perpaduan rasa yang unik dan tekstur yang memanjakan lidah. Bayangkan gigitan pertama pada kulit risol yang renyah, diikuti dengan sensasi lembut dan creamy dari saus mayo yang berpadu dengan udang segar dan potongan telur rebus. Kombinasi rasa gurih, manis, dan creamy ini menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.

Tak heran jika risol udang mayo seringkali menjadi viral di media sosial dan menjadi menu favorit untuk berbagai acara, mulai dari arisan, jualan online, hingga hidangan pesta. Camilan ini membuktikan bahwa makanan klasik pun dapat terus berinovasi dan beradaptasi dengan perkembangan zaman.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat risol udang mayo yang lezat di rumah:

Bahan-bahan:

• Bahan Kulit Risol:
  • 125 gram tepung terigu
  • 50 ml air
  • 200 ml susu cair
  • 1 sendok teh garam
  • 1 butir telur
• Bahan Isian (Saus Mayo):
  • 12 sendok makan mayonnaise
  • 5 sendok makan susu kental manis
  • 3 sendok makan saus sambal
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh lada bubuk
• Bahan Lainnya:
  • 200 gram udang kupas
  • 3 butir telur rebus, potong-potong
  • 500 gram tepung panir
  • 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Risol: Campurkan tepung terigu, telur, garam, air, dan susu cair dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Saring adonan jika perlu untuk memastikan teksturnya halus.
2. Siapkan wajan anti lengket untuk membuat kulit risol. Panaskan wajan dengan api kecil.
3. Tuangkan satu sendok sayur adonan kulit risol ke dalam wajan. Ratakan adonan hingga membentuk lapisan tipis. Masak hingga matang dan sedikit mengering, tetapi jangan sampai kering dan pecah. Angkat dan letakkan di atas piring datar.
4. Ulangi langkah 3 hingga semua adonan kulit risol habis. Tumpuk kulit risol dan tutup dengan kain bersih agar tidak kering.
5. Membuat Saus Isian Mayo: Campurkan mayonnaise, susu kental manis, saus sambal, garam, dan lada bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Menyiapkan Udang: Cuci bersih udang kupas, lalu belah dua memanjang. Jika udang berukuran besar, bisa dipotong menjadi tiga bagian.
7. Mengisi dan Melipat Risol: Ambil selembar kulit risol. Oleskan saus isian mayo secara merata di atas kulit risol.
8. Tata potongan udang dan telur rebus di atas saus mayo.
9. Lipat sisi kanan dan kiri kulit risol ke arah tengah, lalu gulung dari bawah ke atas hingga membentuk risol yang rapi.
10. Melapisi Risol: Celupkan risol ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaan risol tertutup rata. Pastikan tepung panir menempel dengan baik agar risol tidak mudah pecah saat digoreng.
11. Menggoreng Risol: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Goreng risol hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan minyaknya.
12. Penyajian: Risol udang mayo siap disajikan selagi hangat. Nikmati kelezatan risol dengan saus sambal atau saus mayonnaise tambahan sesuai selera.

Tips Tambahan:

• Gunakan wajan anti lengket yang berkualitas baik agar kulit risol tidak mudah sobek saat dimasak.
• Pastikan adonan kulit risol tidak terlalu kental atau terlalu encer. Konsistensi yang tepat akan menghasilkan kulit risol yang tipis dan lentur.
• Tutup kulit risol yang sudah jadi dengan kain bersih agar tidak kering dan mudah digulung.
• Gunakan udang segar dengan kualitas baik untuk menghasilkan rasa yang lebih lezat.
• Jangan menggoreng risol terlalu lama agar tidak gosong. Angkat risol saat sudah berwarna kuning keemasan.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat dengan mudah membuat risol udang mayo yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi!