Idul Adha bukan hanya momen spiritual, tetapi juga pesta kuliner yang dinanti banyak orang di seluruh Nusantara.
Di tengah semarak penyembelihan hewan kurban, hadir berbagai sajian khas yang menggoda selera dan kaya rempah.
Tak terkecuali 3 kuliner andalan nusantara saat Idul Adha yang berasal dari tanah Sulawesi.
Selain menggugah selera, kuliner ini juga sarat budaya dan kearifan lokal. Simak ulasan lengkapnya berikut ini!
3 Kuliner Andalan Nusantara Saat Idul Adha dari Tanah Sulawesi
Sebagai wilayah yang kaya akan warisan budaya, Sulawesi punya sederet kuliner lezat berbahan dasar daging kurban.
Tak hanya enak, sajian ini mudah dibuat di rumah dan cocok jadi menu spesial saat Idul Adha. Berikut ini 3 kuliner andalan nusantara saat Idul Adha dari Sulawesi yang wajib dicoba!
1. Coto Makassar: Sajian Daging Sapi yang Melegenda
Coto Makassar adalah ikon kuliner Sulawesi Selatan yang sudah dikenal hingga mancanegara.
Berbahan dasar daging sapi dan jeroan, kuliner ini cocok disantap hangat-hangat bersama buras atau ketupat.
Kuahnya kental dan gurih, terbuat dari rebusan daging yang dimasak lama dengan bumbu racikan khas.
Bahan utama:
500 gram daging sapi (boleh dicampur jeroan)
2 liter air kaldu sapi
3 batang serai
4 lembar daun jeruk
1 sdt garam, 1 sdt gula
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar sangrai
1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas
1 sdm kacang tanah goreng
Cara membuat:
1. Rebus daging dan jeroan hingga empuk, potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kaldu dan daging, masak hingga meresap.
4. Sajikan panas dengan buras atau ketupat dan sambal tauco.
2. Pallubasa: Kuliner Khas Makassar dengan Sentuhan Kelapa Sangrai
Meski mirip dengan Coto Makassar, Pallubasa punya ciri khas tersendiri, yaitu penggunaan kelapa sangrai dalam kuahnya.
Hidangan ini memiliki rasa gurih yang lebih kompleks, cocok untuk pencinta kuah kental yang kaya rasa.
Bahan utama:
500 gram daging sapi (dapat ditambahkan jeroan)
1 liter air
3 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
50 gram kelapa parut sangrai
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt jintan
1 sdt merica
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging dengan daun salam dan serai hingga empuk, potong-potong.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan kelapa sangrai, aduk rata.
3. Masukkan tumisan ke dalam kuah, masak bersama daging hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dengan tambahan telur mentah di atasnya (opsional) dan nasi hangat.
3. Iga Bakar Rica-Rica: Perpaduan Pedas dan Gurih dari Sulawesi Utara
Berbeda dari dua hidangan sebelumnya, Iga Bakar Rica-Rica berasal dari Sulawesi Utara dan terkenal dengan cita rasa pedas yang membakar lidah.
Bumbu rica-rica yang melimpah membuat iga sapi terasa lebih istimewa, apalagi saat disajikan setelah dibakar dengan arang.
Bahan utama:
1 kg iga sapi
2 liter air untuk merebus
Garam dan merica secukupnya
Bumbu rica-rica (halus kasar):
15 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 batang serai, geprek
1 buah tomat
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk, tiriskan dan panggang sebentar di atas bara api atau oven.
2. Tumis bumbu rica-rica hingga matang dan harum.
3. Balurkan bumbu rica ke iga bakar, panggang lagi sebentar agar meresap.
4. Sajikan dengan nasi putih dan lalapan segar.
Mengapa 3 Kuliner Andalan Nusantara Saat Idul Adha Ini Wajib Dicoba?
Setiap sajian memiliki keunikan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya lokal.
3 kuliner andalan nusantara saat Idul Adha ini menggunakan bahan-bahan hasil kurban yang mudah diolah di rumah.
Selain itu, resepnya praktis, cocok untuk keluarga yang ingin menyajikan menu spesial tanpa ribet.
Dengan perpaduan rempah, teknik memasak khas, dan bahan lokal, ketiganya menyajikan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
Tips Menyajikan Kuliner Idul Adha yang Lezat dan Sehat
Agar lebih nikmat dan sehat, simak beberapa tips berikut:
- Gunakan daging segar hasil sembelihan hari itu.
- Rebus jeroan secara terpisah dan buang air rebusan pertama untuk mengurangi bau.
- Gunakan bumbu alami tanpa penyedap buatan.
- Seimbangkan dengan sayuran atau lalapan segar untuk kandungan serat.
Sajikan 3 Kuliner Andalan Nusantara Saat Idul Adha untuk Momen Spesial Keluarga
Merayakan Idul Adha tak lengkap tanpa menikmati 3 kuliner andalan nusantara saat Idul Adha yang kaya cita rasa dan nilai budaya.
Coto Makassar, Pallubasa, dan Iga Bakar Rica-Rica bukan hanya mengenyangkan, tapi juga menghangatkan suasana kebersamaan keluarga.
Yuk, coba resepnya di rumah dan rasakan sendiri kelezatan khas Sulawesi saat hari raya kurban!***
Tidak ada komentar:
Posting Komentar