Resep Udang Bakar Jimbaran Pedas Khas Bali, Sajian Makanan Istimewa

Udang bakar dari Jimbaran di Bali terkenal karena rasanya yang gurih dan pedas, membuat setiap orang ingin mencobanya berulang kali. Hidangan udang ini menjadi pilihan utama yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi pulau Bali untuk berlibur.

Tetapi, apa jadinya kalau rasa lezat dari hidangan udang ini dapat Anda buat sendiri di rumah? Rahasia keistimewaan udang bakar Jimbaran terletak pada saus yang menyerap sempurna ke dalam daging udang serta cara membakarnya yang membuat aromanya semakin menggiurkan.

Udang bakar Jimbaran umumnya dihidangkan bersama sambal matah ataupun sambal kecap, tambah mantap jika dilengkapi dengan nasi putih panas. Ayo kita coba membuatnya! resep udang panggang di Jimbaran khas Bali yang rasanya membuat nagih ini!

Bahan Udang Bakar Jimbaran

Bahan utama:

1. 350 gram udang
2. 1/2 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah
4. 1/2 buah bawang bombai
5. 1/2 ruas jahe
6. 1/2 ruas kunyit
7. gula merah secukupnya
8. 1 sdt terasi

Bahan tambahan:

1. 1 sdm saus tomat
2. 2 sdm saus sambal
3. 2 sdm saus tiram
4. 1 sdt kecap manis
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 3 sdt gula pasir

Bahan sambal dabu-dabu:

1. 6 siung bawang merah
2. 2 buah tomat merah
3. 2 buah tomat hijau
4. cabai rawit oranye secukupnya
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdt gula pasir
7. 1/4 sdt penyedap
8. 1/2 buah jeruk nipis
9. 50 ml minyak panas

Cara Membuat

1. Ambil 350 gram udang besar. Potong bagian kepala yang tajam, kaki, dan ekor. Gunting punggungnya, lalu belah memanjang hingga dagingnya terbuka dan lebar.
2. Bersihkan udang secara menyeluruh, keluarkan kotorannya. Olesi dengan perasan jeruk nipis agar menghilangkan bau amisnya, kemudian cuci lagi hingga benar-benar bersih.
3. Campurkan cabai merah, bawang putih, bawang merah, bawang Bombay, jahe, kunyit, gula merah, serta terasi yang sudah matang dalam blender bersama sedikit air hingga menghasilkan teksturnya halus.
4. Panaskan secuil minyak, lalu tumiskan bumbu yang telah dihaluskan beserta dengan 2 helai daun salam. Ratakan campuran tersebut kemudian masak hingga bumbu betul-betul terpanggang dan mengeluarkan aroma wangi.
5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, saus tiram, saus tomat, saus sambal, serta kecap manis ke dalam tumisan. Pastikan semua bahan teraduk merata hingga kental. Kemudian sisihkan.
6. Gabungkan tomat merah dan hijau serta irisannya dengan bawang merah dan cabai rawit secukupnya. Kemudian beri garam, gula, penyedap, dan sedikit air perasan jeruk nipis.
7. Panaskan 50 ml minyak, lalu tuang ke campuran sambal. Aduk rata dan koreksi rasa. Sisihkan.
8. Gunakan grill pan Atau peralatan panggang lainnya. Olesi sedikit mentega pada permukaannya untuk mencegah udang menempel saat dipanggang.
9. Letakkan udang di atas wajan panggang yang telah dipanaskan. Oleskan bagian atas udang dengan saus bakar yang sebelumnya telah dimasak.
10. Sesudah bagian bawah sudah berwarna coklat muda, putar udang tersebut. Kemudian olesi kembali bagian yang lain dengan saus panggang sampai rata.
11. Panggang udang hingga benar-benar matang, aroma segarnya tercium, dan warnanya berubah menjadi coklat keemasan.
12. Angkat udang tersebut kemudian letakkan di atas piring hidangan. Sajikan bersama sambal dabu-dabu dan nasi putih yang masih panas.
13. Udang bakar jimbaran siap dinikmati.

Saran untuk Memasak Udang Bakar ala Jimbaran

1. Pilihlah udang berukuran besar serta masih segar agar dagingnya terasa manis dan tidak bau amis.
2. Tumis bumbu hingga betul-betul setengah matang agar tidak terlalu langu.
3. Tambahkan secuil gula merah untuk menambah rasa manis alami yang istimewa.
4. Gunakan grill atau gunakan teflon anti lengket agar udang masak merata dan tidak menempel.
5. Sajikan masih panas bersama sambal dabu-dabu agar rasanya semakin nikmat.

Udang bakar Jimbaran khas Bali selalu berhasil membuat lidah berdebum. Kombinasi cita rasa manis, pedas, serta aromanya yang unik menjadikan setiap orang ingin mengambil piring kedua secara terus-menerus. Jika Anda mencari nuansa makanan yang baru sambil merasakan seperti sedang bersantap di pinggir pantai Bali, resep ini sangat direkomendasikan untuk dipraktekkan di dapur Anda sendiri. Semoga sukses dalam memasaknya!