Sate termasuk dalam daftar hidangan kesukaan penduduk Indonesia yang senantiasa membangkitkan nafsu makan. Di antara berbagai ragam sate yang ada di tanah air, sate daging muda asli Tegal merupakan salah satu yang paling terkenal.
Dagingnya empuk, cita rasa enak, dan hal utamanya tidak berbau busuk. Selanjutnya, dimakan bersama sambal kecap yang memiliki rasa pedas dan manis. Proses memasaknya istimewa, lantaran dikemas dalam daun papayer sebelum dipanggang.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Cek resep sate daging kambing muda ala Tegal yang satu ini!
Bahan untuk Sate Daging Kecil Spesial Tegal
- 500 gram daging kambing, dipotong menjadi bagian yang lebih kecil
- minyak goreng secukupnya
- 5 siung bawang putih, rempahnya dipipil dan dilembutkan dengan ditekuk
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- sambal kecap secukupnya
- Daun papaya secukupnya digunakan untuk mengungkil
Cara Membuat
- Sediakan potongan daging kambing muda yang telah disiapkan.
- Pasang pada tusukan sate, kemudian tutup dengan daun pepaya yang telah dihancurkan.
- Diamkan sekitar 15-30 menit atau sesuai selera.
- Persiapkan saus panggang dengan menggabungkan minyak sayuran, bawang putih cincang, serta garam.
- Bakar sate kambing muda hingga matang sambil diolesi bumbu secara merata.
- Setelah matang, sajikan dengan sambal kecap.
- Sate kambing muda khas Tegal siap disajikan.
Tips Membuat
- Daging kambing sebaiknya tidak dicuci agar terhindar dari aroma yang kuat. Bila permukaannya kotor, iris saja secara tipis dan buang bagian tersebut.
- Setelah menutup daun pepaya, hindari penumpukan pada saté, lebih baik disusun secara rata supaya perebusannya merata.
- Tambahkan irisan tomato segar atau acar agar rasa masakannya menjadi lebih lezat.
Inilah cara membuat sate kambing muda ala Tegal yang dapat Anda coba sendiri. Oleh karena itu, tidak perlu repot-repot pergi jauh ke Tegal saat menginginkan hidangan ini. Cukup dengan menyiapkan bahannya dan memfollow resep tersebut saja.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar