Idul Adha bukan hanya soal ibadah kurban, tapi juga tentang kebersamaan dan menikmati hidangan spesial dari daging sapi atau kambing. Di Jawa Timur, ada banyak kuliner Idul Adha yang unik dan menggugah selera.
Berikut ini lima rekomendasi kuliner olahan daging khas Jawa Timur yang bisa Anda coba untuk merayakan momen penuh berkah ini.
1. Rawon
Rawon adalah ikon kuliner Jawa Timur yang berbahan dasar daging sapi. Keistimewaan rawon terletak pada kuahnya yang hitam pekat karena penggunaan kluwek. Rempah-rempah seperti lengkuas, serai, dan daun jeruk membuat aroma rawon begitu khas. Biasanya disajikan bersama nasi putih, tauge, telur asin, dan sambal. Hidangan ini cocok sebagai menu makan siang setelah proses penyembelihan hewan kurban.
2. Krengsengan
Krengsengan adalah olahan daging sapi atau kambing yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih, kecap manis, dan petis. Rasa manis gurihnya sangat khas, apalagi bila disantap dengan nasi panas. Krengsengan menjadi sajian populer karena mudah dibuat dan cocok untuk segala usia. Banyak keluarga di Jawa Timur memasak krengsengan sebagai cara sederhana menikmati daging kurban.
3. Sate Klopo
Berbeda dengan sate biasa, Sate Klopo asal Surabaya ini dibalut parutan kelapa sebelum dibakar. Kelapa yang dibakar bersama daging menghasilkan aroma yang menggoda dan rasa gurih yang khas. Biasanya disajikan dengan lontong, sambal kacang, dan taburan serundeng. Sate ini bisa menjadi alternatif menarik jika Anda ingin membuat olahan sate yang berbeda saat Idul Adha.
4. Kare Kambing
Jika Anda menyukai kuah santan yang kental, maka kare kambing adalah pilihan tepat. Kare khas Surabaya ini menggunakan daging kambing lengkap dengan jeroan seperti hati, paru, dan babat. Bumbu rempah seperti ketumbar, kunyit, serai, dan daun salam memperkaya cita rasanya. Sajikan dengan nasi putih dan kerupuk untuk pengalaman makan yang lengkap dan lezat.
5. Lapis Daging
Lapis daging adalah sajian manis gurih khas Jawa Timur yang dibuat dari irisan daging sapi yang dimasak bersama kecap, bawang merah, pala, dan kayu manis. Teksturnya empuk dan bumbunya meresap sempurna. Lapis daging biasanya hadir di acara hajatan atau hari besar keagamaan, menjadikannya pilihan yang pas untuk sajian Idul Adha di rumah.
Tak perlu bingung mencari inspirasi olahan daging kurban. Dengan lima kuliner Idul Adha Jawa Timur di atas, Anda bisa menyajikan masakan lezat yang tidak hanya menggoyang lidah, tapi juga mempererat kebersamaan keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan khas Nusantara di Hari Raya Kurban.***
Tidak ada komentar:
Posting Komentar