Kue putu ayu terkenal karena penampilannya yang menarik dan rasanya yang gurih. Memiliki tekstur lembut, sangat pas untuk dijadikan camilan pada waktu senggang sore hari.
Bau harum pandan serta kelezatan kelapa senantiasa memikat saat dimasak. Namun, sayangnya berbagai Resep sering kali tetap menggunakan santan kemasan.
Sebenarnya, putu ayu dapat tetap lembut dan aromatik tanpa menggunakan santan. Rahasianya ada di dalam pemilihan bahan serta metode pengolahan yang digunakan.
Artikel ini akan membahas cara membuat putu ayu lembut, harum, dan gurih tanpa santan, lengkap dengan tips suksesnya, dilansir dari buku “ Camilan dan Penutup Buatan Rumah Ala Xander's Kitchen (SC) (2020) karya Junita diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Cara Membuat Putu Ayu Tanpa Santan
Bahan
- 3 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh pengembang kue (SP)
- 200 ml air kelapa tua
- 20 ml ekstrak daun pandan suji (dapat di substitusi dengan Pasta Pandan)
- 1 buah kelapa muda yang sudah matang separuh, dicincangkan, kemudian dikukus dengan menambahkan secuil garam
Langkah-Langkah untuk Memasak Putu Ayu tanpa Menggunakan Santan
- Kocok telur dan gula sampai mengembang dalam wadah bersih.
- Tambahkan SP, kocok lagi selama lima menit hingga kental.
- Campurkan tepung terigu sambil mengaduk dengan lembut. Perlahan-lahan tuangkan air kelapa secuil demi secuil.
- Masukkan pasta pandan atau deposti pandan suji, kemudian campurkan hingga merata.
- Oleskan sedikit minyak pada cetakan kemudian tuangkan kelapa parut ke dalam bagian bawahnya.
- Tuangkan campuran tersebut ke dalam mold sampai nyaris mencapai puncak.
- Kukus selama 20 menit dengan api yang kuat, kemudian ambil.
- Biarkan dingin sejenak, kemudian lepaskan dari cetakan. Sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar