Cara Mudah Membuat Bakwan Sayur Renyah dan Gurih tanpa Baking Powder

Bakwan sayuran adalah salah satu jajanan tradisional yang disukai berbagai kelompok masyarakat. Bakwan sayur adalah campuran berbagai jenis sayuran segar dilapisi dengan adonan tepung yang sudah diperasuri bumbu.

Rahasia dari kesempurnaan bakwan sayuran ada di tekstur luarnya yang crispy, sementara bagian dalamnya memiliki rasa gurih serta tektur lembut dan berisi daging. Bakwan sayuran yang garing dapat disiapkan dengan mudah meskipun tidak menambahkannya dengan baking powder.

Tips untuk membuat bakwan berdaging, namun renyah dan tidak lembek, yakni dengan memperhatikan cara memasak serta bagaimana kekentalan adonannya. Kepekatan adonan yang tepat serta tidak begitu cair akan menghasilkan bakwan dengan tekstur lebih tebal.

Untuk membuat bakwan yang tetap renyah, gurih, dan tidak melempem, penting untuk menambahkan adonan ketika minyak sudah benar-benar panas. Selain itu, pakai api besar hanya pada waktu menghangatkan minyak saja. Apabila bakwan telah tidak menempel pada wajan, kurangi suhu penggorengannya dan goreng sampai selesai.

Setelah matang, letakkan juga bakwan di atas tisu khusus penyerap minyak berlebih.

Cara membuat bakwan sayur renyah dan gurih

Berikut adalah resep untuk membuat bakwan sayuran tanpa menambahkan baking powder, menjadikannya proses yang mudah dan praktis dilakukan.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bakwan sayuran yang renyah dan lezat menggunakan bahan-bahan seadanya.

Bahan Kering:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gram tepung beras

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih, dihaluskan
2. 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
3. 1 sendok teh garam
4. 1/2 sendok teh merica bubuk
5. 1/2 sendok teh gula pasir
6. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Sayuran:

1. 100 gram wortel, diiris menjadi dadu
2. 150 gram kubis, dipotong tipis
3. 75 gram taoge
4. 50 gram jamur tiram, dipotong kecil-kecil (opsional)
5. 1 batang daun bawang, dipotong tipis

Cairan:

1. 200 ml air es

Berikut cara untuk membuat bakwan sayuran yang krispi dan lezat tanpa menggunakan baking powder

1. Gabungkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu ayam kemasan, garam, lada bubuk, biji jinten halus, serta gula pasir ke dalam suatu mangkuk. Pastikan bahwa seluruh bahan telah menyatu dengan baik.
2. Tuangkan air es perlahan-lahan sambil tetap diaduk sampai campuran berubah halus dan tidak membentuk gumpalan.
3. Masukkan wortel, taoge, kol, jamur tiram, serta daun bawang ke dalam campuran tersebut. Kemudian aduk kembali sampai semua bahannya tercampur rata.
4. Panaskan minyak dengan takaran yang cukup berlimpah.
5. Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuang perlahan di pinggir wajan. Siram-siram dengan minyak panas hingga bakwan terlepas dari dasar wajan.
6. Goreng hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.